本集剧情
第1集：本集剧情
詹姆士在整理旧物时，翻出一本泛黄的师傅手写私厨菜单，第一页写着“市场里的鲜味”。他决定走进台北东门市场，寻找记忆中的鱼丸汤。市场里人声鼎沸，詹姆士在一家不起眼的小摊前停下，被老师傅的手工鱼丸吸引。他上前请教，老师傅却摇头：“这手艺不外传。”詹姆士不放弃，在摊前站了三个小时，终于用诚意打动了对方。老师傅教他如何挑选现流马鲛鱼，刮肉、剁泥、摔打出胶。詹姆士第一次将鱼浆挤成丸子时，形状歪歪扭扭，老师傅笑骂：“手要轻，心要定。”詹姆士反复练习，终于做出弹牙的鱼丸。他支起锅，用鱼骨熬出奶白汤底，下入鱼丸和芹菜末，最后淋上一点香油。片尾，詹姆士端出这碗“古早味鱼丸汤”，入口鲜甜，他喃喃道：“师傅，这味道我找到了，但菜单下一页写着‘酱心’，那是什么？”