本集剧情
第8集：本集剧情
詹姆士按菜单背面的指引，来到高雄美浓，寻找烟熏达人阿坤师。阿坤师的工坊里挂满烟熏鸭肉，空气中弥漫着龙眼木的香气。阿坤师让詹姆士自己劈柴，詹姆士挥斧几下就气喘吁吁。阿坤师摇头：“熏制需要耐心，火候和烟量都要恰到好处。”詹姆士守在熏炉旁，不断调整木柴，控制温度。他学会了用茶叶、糖和米粒增加烟熏的层次。烟熏过程中的鸭肉逐渐变色，渗出油脂。詹姆士将熏好的鸭肉切片，配上蒜苗和甜辣酱。片尾，他品尝“烟熏鸭肉”，烟熏味在口中久久不散，他感叹：“时间真的能赋予食物灵魂。但最后的谜题，是一个‘合’字。”