本集剧情
第5集：本集剧情
詹姆士为解开菜单上的“海”字，搭船前往澎湖。他在渔港旁的小店里，遇到处理海胆的阿秋姐。阿秋姐手起刀落，海胆壳应声而开，金黄的海胆肉完整取出。詹姆士想学，接过剪刀却把海胆壳戳得稀烂，海胆肉混着碎壳，根本不能用。阿秋姐叹气：“你当这是拆炸弹吗？要顺着纹路，温柔一点。”詹姆士静下心来，终于成功取出完整海胆。阿秋姐还教他用海水清洗海胆，保留鲜甜。詹姆士用鸡蛋、高汤和海胆，蒸出一道“海胆蒸蛋”。蒸蛋细腻如布丁，海胆鲜味融入其中。片尾，詹姆士舀起一勺蒸蛋，入口即化，他望向大海：“海的味道真鲜，但菜单上还有‘香料’二字，那是外婆的魔法。”